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Peru Sol Bio Kaffee Bohne 250 g

Peru Sol Bio Kaffee Bohne 250 g

Er weist ein blumiges Aroma auf, wobei der Geschmack an Schokolade erinnert. 100 % kompostierbarer Kaffee-Beutel.
1 € Spende pro 1 kg Kaffee an "Dunkelziffer e.V."

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Peru Sol Bio Kaffee Bohne 250 g

Peru Sol - Tunki Bio-Kaffee - der beste peruanische Biokaffee

Der Peru Sol Tunki Biokaffee erhielt von der Expo Café Peru siebenmal die Auszeichnung "Bester peruanischer Kaffee". Von der Rainforest Alliance wurde er aus weltweit 51 Kaffeesorten auf den zweiten Platz gewählt (Cupping for Quality 2012) und 2011 aus weltweit 45 Sorten zum besten Biokaffee. Der Tunki-Kaffee besteht aus 60 % Caturry, 30 % Bourbon, 8 % Typica und zu 2 % aus anderen Varietäten der Arabica-Bohne. Er weist ein blumiges Aroma auf, wobei der Geschmack an Schokolade erinnert. Der relativ hohe Säuregehalt harmoniert sehr gut mit dem vollen Körper des Kaffees. Angebaut wird er von etwa 180 indigenen Quechua- und Aymara-Familien in den Talgebieten Tunkimayo, Yanamayo, Pacaysuizo und in den beiden Tälern Tambopata und Inambari.

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Aus der Armut entstand die erfolgreiche Kooperative CECOVASA

Während einer Finanzkrise konnte der peruanische Staat keine Unterstützung für die Kaffeebauern bieten und deswegen schlossen sich 1970 Kleinbetriebe zu einer Kooperative zusammen. Das Ziel war unter anderem, faire Kaffeepreise zu erzielen, denn bis zu diesem Zeitpunkt wurde der Kaffee zu billig über Zwischenhändler verkauft. Inzwischen umfasst die Kooperative ungefähr 5.000 Kleinbauern-Familien. Sie werden im traditionellen Kaffeeanbau geschult und lernen, wie die Qualität erhalten und weiter gesteigert werden kann. Die Preise werden nun unabhängig vom Weltmarkt direkt mit den Kleinbauern verhandelt. Die Kooperative CECOVASA ist seit 1993 Fair Trade zertifiziert und dadurch werden die Arbeits- und Lebensbedingungen der Familien stark verbessert. Gegenwärtig ist die Kooperative so erfolgreich, dass dank der Fairtrade-Prämie für den Biokaffee tausende Kinder in die Schule gehen und sogar weiterführende Schulen besuchen können. Auch wurde in die Infrastruktur investiert, um ein Kanalisationssystem zu bauen und Arbeitsmaterial anzuschaffen.

Bio-Kaffee aus dem empfindlichen Ökosystem des peruanischen Regenwalds

Tunki Biokaffee wird in Peru in der der Nähe des Tambopata National Reserve angebaut. Dort ist auch der peruanische Nationalvogel (Rupicola peruvianal oder Tunki in der Quechua-Sprache) heimisch. Die Terrassen, auf denen der Kaffee angebaut wird, bestehen traditionellerweise aus nachhaltigen Rohstoffen wie Holz und Zitronengras. Die meisten Kaffeeplantagen liegen mitten im Regenwald auf Höhen zwischen 1.300 und 1.800 Metern und sind ausschließlich zu Fuß erreichbar. In den Regenwäldern sind weit über 10.000 Pflanzenarten, 600 Vogelarten, 1.000 Insektenarten, 1.000 Schmetterlingsarten und 100 Amphibienarten heimisch. Da CECOVASA eng mit der Rainforest Alliance zusammenarbeitet, wird der aktive Schutz des empfindlichen Ökosystems erleichtert.

Nachhaltiger Kaffee aus Handarbeit

Der Peru Sol Tunki Bio Kaffee wird gemeinsam mit Nutzpflanzen unter schattenspendenden Bäumen angebaut. Auf diese Weise wird der Platz der Terrassenplantagen optimal ausgenützt. Die Abfallprodukte wie Stängel und Blätter der Nutzpflanzen werden kompostiert und gelangen als Nährstofflieferanten wieder in den Boden. Der Tunki Biokaffee wird ohne chemische oder synthetische Pflanzenschutzmittel und Dünger kultiviert. Da die Kaffeekirschen weder lange haltbar noch transportierbar sind, werden sie direkt vor Ort weiterverarbeitet. Die Pulper (Maschinen zur Entfernung von Fruchthaut und Fruchtfleisch) werden von Hand betrieben und zum Waschen der Kaffeebohnen wird natürliches Quellwasser verwendet. Tunki Biokaffee zählt somit nicht umsonst zu den besten Kaffees der Welt.

Kompostierbarer Kaffee-Beutel

Unser neuer Kaffee-Beutel aus Maisstärke und Rohrzucker ist nach ca. 3 Monaten zu 100 % kompostierbar, reißfest und umweltfreundlich. Bedruckt wird diese Kaffee-Tüte mit Gemüsefarben. Vorteil dieser Tüte ist, dass sie ganz einfach zusammen mit dem Obst- und Gemüseabfall kompostiert werden kann. Die benutzten, nachwachsenden Rohstoffe werden aus nicht gentechnisch manipulierten Pflanzen gewonnen. Sie stammen von Anbauflächen, für die weder bislang nicht kultivierte noch gerodete Flächen genutzt werden.

1 Euro Spende pro 1 kg verkauften Kaffee

Pro verkauftes Kilo Peru Sol Röstkaffee spenden wir 1 € an das soziale Hilfsprojekt Dunkelziffer e.V. aus Hamburg. Seit seiner Gründung 1993 hilft Dunkelziffer e.V. Mädchen und Jungen, die sexuelle Gewalt erfahren haben, und ihren Vertrauenspersonen. Dunkelziffer e.V. steht dabei kompromisslos auf der Seite der Opfer.


Informationen zum Kaffee

Unsere Kaffeesorten sind grundsätzlich für Kaffeevollautomaten geeignet. Ausnahmen: Alle aromatisierten Kaffeesorten, der Azteken Kaffee mit Kakaoschalen und Wiener Kaffee mit Kakaobohnen. Für diese Sorten können wir die Verwendung von Kaffeevollautomaten nicht bedenkenlos empfehlen, da es durch die Anreicherung mit Aromaölen zur Verklebung der Brühgruppe kommen kann. Sollten Sie sich jedoch trotzdem dafür entscheiden aromatisierten Kaffee bei Ihrem Kaffeevollautomaten zu verwenden, so empfiehlt sich eine gründliche Reinigung der Brühgruppe in sehr kurzen Abständen. Eine Garantie unsererseits ist ausgeschlossen.

Welcher Mahlgrad ist für welche Zubereitungsart geeignet:


Unseren extra fein gemahlen Kaffee empfehlen wir für Ihre Mokkazubereitung. Dieser Mahlgrad garantiert ein kräftigeres Aroma.

Unseren fein gemahlen Kaffee empfehlen wir für Ihre Espressomaschine, Ihren Espressokocher oder Handaufguss wenn Sie ein eher normales bis milderes Aroma wünschen.

Unseren mittel gemahlen Kaffee empfehlen wir für herkömmliche Filter-Kaffeemaschinen.

Unseren grob gemahlen Kaffee empfehlen wir für das etwas mildere Aroma für Ihren Kaffeebereiter (French-Press) und die Karlsbader Kanne.

Traditionellen Trommelröstung

Wir nehmen uns Zeit für guten Kaffee. Neben der Qualität der Kaffeebohnen ist die Röstung wichtig. Da jede Sorte unterschiedlich ist, passen wir die Röstung individuell an die Kaffeesorte an. Eine zu schnelle Röstung und Überhitzung zerstört die vielfältige Komplexität an Aromen und Geschmacksnuancen. Wir rösten daher mit der traditionellen Trommelröstung im Langzeitverfahren.

Nur so werden die Aromen ausgebaut und ungewünschte Säuren und Bitterstoffe abgebaut. Der Unterschied der schonenden Langzeitröstung ist von der ersten Tasse an schmeckbar - erleben sie den Unterschied von qualitativ geröstetem Kaffee, der keine Milch oder Sahne benötigt um gut zu schmecken.

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